Recepta vegana amb Confitura de ceba agredolça amb panses

INGREDIENTS
- 1 paq de tempeh de cigrons de 250 grs
- ⁠ 1 tasseta de cafè de mirin
- ⁠ 200 grs de iogurt 100% coco
- ⁠ 2 cebes fresques o 1 manat de cibulet
- ⁠ aove (oli d'oliva verge extra)
- ⁠ 1 cullerada de llavors de sèsam al wasabi (o llavors de sèsam de la teva elecció)
- ⁠ 4 cullerades de confitura de ceba agredolça amb panses

ELABORACIÓ:
- talla el tempeh en rectangles regulars i passa-ho a un recipient de fons pla amb el mirin.
- ⁠ deixa marinar durant 10'
- ⁠ escalfa tres cullerades d'aove en una bona paella i quan estigui calent, abaixa el foc i cuina el tempeh per una banda fins a queneste daurat.
- ⁠ mentres, prepara la salsa: afegeix unes cullerades del iogurt de coco batut amb dues cullerades d'aove, un pessic de sal i unes voltes de pebre negre i barreja-ho molt bé. Pica a ganivet la ceba tendra o el cibulet, afegeix al iogurt i barreja-ho tot bé.
- ⁠ emplatat el tempeh, afegeix unes cullerades de salsa de iogurt i les llavors de sèsam.
- ⁠ serveix-lo calent o tebi acompanyat d'unes cullerades de la confitura de ceba agredolça amb panses

AUTORA: Rosa Asturias